Energiebällchen Limette-Kokos
Zutaten:
- 1/2 Tasse Mandeln (geschälte oder ungeschälte)
- 1/2 Tasse Cashewkerne
- 1 1/2 Tassen Datteln ohne Kerne
- Saft von 1 1/2 bis 2 Limetten
- 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
Zubereitung:
- Mandeln und Cashewkerne im Mixer nur solange mixen, bis sie fein gemahlen sind,
sonst erhältst du eine Paste. - Gib die gemahlenen Nüsse in eine mittelgroße Schüssel.
- Füge nun den Limettensaft und die Datteln in den Mixer und mixe solange, bis die Masse sich gut vermischt hat.
- Mische die gemahlenen Nüsse und die Dattelmasse in der Schüssel und forme daraus kleine Energiebällchen.
- Zum Schluss rollst du die Kugeln mit Kokosraspeln ein und stellst sie abgedeckt oder in einer Dose in den Kühlschrank.
Lass es dir schmecken!
Tipp:
Cashewkerne mag ich sehr gerne, deshalb füge ich noch eine Handvoll Cashewkerne zusätzlich hinzu.
Du kannst das Nuss-Verhältnis an deinen Geschmack anpassen.
Hauptsache ist, du hast am Ende 1 Tasse gemahlene Nüsse.
Je nach dem welchen Mixer du zu Hause verwendest, kann es hilfreich sein die Datteln vorher klein zu schneiden.
